Booker Ervin brengt met zijn album "The Book Cooks / Cookin' / That's It" een tijdloze jazz-ervaring. Dit 2-cd-set, uitgebracht in 2012 op het Fresh Sound Records-label, bevat 18 nummers die de kracht en diversiteit van Ervin's muziek laten horen. 
Het album is een compilatie van drie oorspronkelijke lp's: "The Book Cooks", "Cookin'" en "That's It!", die allemaal de essentie van hard bop en bebop jazz vatten. Met nummers zoals "The Blue Book", "Git It" en "Largo" uit "The Book Cooks", "Dee Da Doo" en "You Don't Know What Love Is" uit "Cookin'", en "Mojo", "Uranus" en "Booker's Blues" uit "That's It!", neemt Booker Ervin de luisteraar mee op een reis door de ruzie en de schoonheid van jazz.
Deze cd is 24-bit digitaal geremasterd, waardoor de kwaliteit van het geluid optimaal is. Het is een must-have voor elke jazz-fan, met zijn unieke mengeling van energie, passie en virtuositeit. Met "The Book Cooks / Cookin' / That's It" toont Booker Ervin zijn meesterschap over het tenorsaxofoon en zijn vermogen om een publiek te betoveren met zijn muziek. Dit album is een ware schatkist voor iedereen die van jazz houdt.