"Flavours" is een verfrissende collectie van Latin Jazz nummers, gecomponeerd en uitgevoerd door de talentvolle Paolo Di Sabatino. Dit album, uitgebracht op 7 januari 2010 via het label Videoradio, biedt een rijke mix van ritmes en melodieën die de hartstocht van Latin Jazz perfect vasthouden. Met een speeltijd van 48 minuten, brengt "Flavours" je mee op een reis door de warme en inviterende klanken van dit genre.
Het album opent met "The Time Was", een nummer dat direct de sfeer zet met zijn kenmerkende Latin Jazz ritmes. "Blue Sea" brengt een rustige, maar toch energieke sfeer, terwijl "Minton's" je meeneemt naar de heerlijke sfeer van een jazzclub. "Letter For My Daughter" is een intiemer nummer, waarna "Body And Soul" de energie weer omhoog brengt. "Zagara" voegt een exotische tint toe aan het album, gevolgd door de ritmische "South Department" en het afsluitende "Dry Land", dat het album op een mooie manier afrondt.
Paolo Di Sabatino toont met "Flavours" zijn vaardigheid in het creëren van rijke, laagdrempelige Latin Jazz nummers die zowel jazzliefhebbers als nieuwe luisteraars zullen aanspreken. Dit album is een ware genieting voor iedereen die van goed gemaakte muziek houdt.